外卖补贴大战升温茶饮咖啡成新战场

June 9, 2025

中国外卖补贴大战升级：茶饮和咖啡成竞争新焦点

随着盛夏的到来，消费者对冷饮的需求持续走高，中国的外卖市场正掀起新一轮补贴大战。京东和阿里巴巴旗下的淘宝等电商巨头将目光投向奶茶和咖啡，以创纪录的低价作为争夺即时零售市场主导权的主要武器。这场价格战不仅重塑了行业格局，也引发了业内对其长远影响的广泛讨论。

数据显示，消费者如今可在诸如京东和淘宝等平台上，以极低价格购买到冰美式或奶茶等饮品。例如，京东平台上一杯冰美式仅售5.9元，而蜜雪冰城的双杯蓝莓茶组合售价则低至3.9元。在淘宝上，奈雪的一些系列产品从曾经20多元的高价降至7元，而本地连锁品牌“书亦烧仙草”起售价仅为6元。这些“跳水价”激发了消费者的抢购热情，就连戏称“喝茶发胖”的消费者也难以抗拒。根据阿里巴巴的统计数据，5月26日，淘宝特价版和饿了么平台在一天内完成了超过4000万笔订单，其中奶茶和咖啡占1/4，总订单量约达1000万。

这场补贴大战的核心不只是价格，而是平台针对核心饮料品类的战略选择。当前，茶饮行业的规模化发展使其成为价格战的主要开拓领域。据悉，在过去一年里，包括茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草等六大茶饮品牌先后上市。这些公司凭借资本实力和大规模门店网络（例如，蜜雪冰城的全球门店已超4.6万家，书亦烧仙草接近1万家），得以维持低价竞争，同时保留盈利能力。此外，知名品牌的低价策略，还能增强消费者对食品安全的信任。

相比之下，咖啡领域的市场集中度较低，门店规模远逊于茶饮行业。市场领军品牌如瑞幸咖啡拥有约4000家门店，而Manner咖啡、Tims等品牌门店数量仅在1000左右，甚至连全球品牌Costa在中国大陆的门店数也不足500。这种规模的劣势，使得咖啡品牌面临更大的价格战压力。然而，从消费者视角来看，一杯售价5元的咖啡或奶茶与普通瓶装水价格持平，这不仅改变了大众对冷饮价格带的认知，也对行业定位产生深远影响。

茶饮与咖啡的价格战实际上反映了电商平台在即时零售市场的布局野心。与传统外卖服务主要面向午餐和晚餐时段不同，即时零售旨在覆盖全天，包括下午茶、夜间冷饮、甚至成人用品等多场景消费需求。通过低价冷饮，平台试图培养消费者新的消费习惯，使其在更多时间段依赖单一平台购物。

京东和淘宝正积极转型，尝试从原有的食品配送服务商向综合性24小时消费平台演变。茶饮和咖啡以其广泛的受众基础和高频次消费属性，成为理想的切入点。随着更多消费者开始习惯于在一个平台上完成从午餐购买到下午茶订单的无缝体验，这种生态黏性将进一步巩固电商巨头在即时零售市场的主导地位。